Recette complète de la soupe d’avoine au poulet : Un plat réconfortant et nutritif
La soupe d’avoine au poulet est une recette délicieuse, saine et facile à préparer. Elle combine la richesse nutritive de l’avoine avec les bienfaits du poulet et des légumes pour offrir un repas équilibré, idéal pour toutes les saisons. Que vous cherchiez à réchauffer une froide soirée d’hiver ou simplement à préparer une entrée légère et savoureuse, cette soupe est une option parfaite.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Principaux ingrédients :
- 2 filets de poulet (environ 300-400 g), coupés en petits morceaux
- 1 tasse d’avoine (environ 100 g)
- 1 litre de bouillon de poulet (préparé maison ou acheté)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
- 1 courgette (facultatif), coupée en dés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour donner une couleur dorée)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Sel, selon le goût
Garnitures facultatives :
- Persil frais haché
- Jus de citron (pour une touche d’acidité)
- Croûtons ou pain grillé
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients :
- Lavez et découpez tous les légumes en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
- Coupez les filets de poulet en dés ou en fines lamelles.
2. Cuisson du poulet :
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet, une pincée de sel et de poivre. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la casserole et réservez.
3. Préparation des légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis incorporez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
- Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez une pincée de curcuma pour parfumer et colorer les légumes.
4. Cuisson de la soupe :
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et ajoutez l’avoine. Remuez bien pour éviter que l’avoine ne colle au fond de la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’avoine soit tendre et que la soupe commence à épaissir.
5. Réintégration du poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits à la soupe et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences.
6. Finitions :
- Si vous utilisez des courgettes, ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’elles restent légèrement croquantes.
- Juste avant de servir, parsemez la soupe de persil frais et ajoutez un filet de jus de citron pour relever les saveurs.
Conseils et variations
- Pour une soupe plus crémeuse : Ajoutez 100 ml de crème liquide ou 1 yaourt nature à la fin de la cuisson. Cela adoucira la saveur et apportera une texture veloutée.
- Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons ou des pois chiches, et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
- Pour plus de protéines : Ajoutez des lentilles ou du quinoa à la soupe.
- Pour un goût fumé : Ajoutez une petite pincée de paprika fumé ou une tranche de lard fumé que vous retirez avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Cette soupe est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour un repas équilibré :
- Avoine : Une excellente source de fibres solubles, l’avoine aide à réguler le cholestérol et favorise une bonne digestion.
- Poulet : Riche en protéines maigres, il aide à renforcer les muscles et à soutenir le système immunitaire.
- Légumes : Les carottes, le céleri et la courgette apportent une variété de vitamines et de minéraux, essentiels pour la santé globale.
Présentation et service
Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels. Ajoutez quelques croûtons ou un morceau de pain grillé pour un repas complet et réconfortant. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade légère pour équilibrer les saveurs.
Cette soupe d’avoine au poulet est un plat simple, mais plein de saveurs. Elle convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes et peut être adaptée en fonction des préférences alimentaires. Que ce soit pour un dîner léger ou un repas plus consistant, cette recette trouvera sa place dans votre cuisine.
