Recette du 19ème jour du Ramadan : Sauté de poulet à la crème
Le Ramadan, ce mois sacré de jeûne et de méditation, est aussi une période où l’on se réunit autour de repas délicieux, préparés avec soin pour rompre le jeûne à la tombée du soleil. Le 19e jour du Ramadan est une excellente occasion de découvrir de nouvelles saveurs tout en respectant les traditions culinaires du mois. Pour ce jour spécial, je vous propose une recette simple, savoureuse et nourrissante : le sauté de poulet à la crème.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 blancs de poulet (environ 600 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnelle, mais elle apporte une touche de saveur intéressante)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1 cuillère à soupe de curry (facultatif pour ajouter un peu de piquant)
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques brins de persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour un léger acidulé)
Préparation
1. Préparation des blancs de poulet
Commencez par découper les blancs de poulet en morceaux de taille uniforme, environ 3 à 4 cm de large. Cette taille permet une cuisson rapide et homogène. Assurez-vous que chaque morceau de poulet soit bien sec à l’aide d’un essuie-tout, cela permettra une meilleure saisie.
2. Cuisson du poulet
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré, mais encore légèrement rose à l’intérieur. Retirez-le ensuite de la poêle et réservez-le.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon haché à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il libère son arôme.
Pour lier la sauce, saupoudrez la farine sur l’oignon et l’ail, puis mélangez bien pour faire un roux. Cette étape permettra d’épaissir la sauce. Vous pouvez maintenant ajouter la moutarde (si vous choisissez de l’utiliser) et le curry, puis mélangez à nouveau.
4. Ajout de la crème
Incorporez lentement la crème fraîche en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance à votre goût.
5. Incorporation du poulet
Reprenez les morceaux de poulet dorés et remettez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien pour enrober le poulet de sauce. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes à feu doux, en vérifiant régulièrement la cuisson. Le poulet doit être bien cuit, tendre et juteux.
6. Finalisation
Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron pour donner un léger goût acidulé qui équilibre la richesse de la crème. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat de poulet à la crème se marie parfaitement avec différents types d’accompagnements. Voici quelques idées :
- Riz basmati : Un riz parfumé qui complète parfaitement la sauce crémeuse.
- Purée de pommes de terre : L’onctuosité de la purée se marie bien avec la richesse du poulet à la crème.
- Légumes sautés : Pour une touche de légèreté, vous pouvez accompagner ce plat de légumes de saison légèrement sautés comme des haricots verts, des carottes ou des courgettes.
- Pain frais : Un pain maison ou une baguette croustillante pour saucer la crème délicieuse.
Pourquoi ce plat est idéal pour le Ramadan
Ce sauté de poulet à la crème est un plat parfait pour le Ramadan car il combine des protéines maigres et une sauce riche et nourrissante, idéale pour rompre le jeûne. Le poulet est une excellente source de protéines qui apportera de l’énergie tout au long de la soirée, tandis que la crème et les épices offrent un goût réconfortant et une texture agréable.
Le temps de préparation et de cuisson est relativement court, ce qui permet de préparer ce plat sans trop de stress après une longue journée de jeûne. De plus, les ingrédients sont simples et accessibles, tout en permettant une belle présentation du plat pour une table de Ramadan accueillante.
Astuces pour personnaliser la recette
- Ajout de champignons : Si vous êtes un amateur de champignons, vous pouvez en ajouter dans la sauce pour apporter un goût terreux et une texture supplémentaire.
- Variantes d’épices : N’hésitez pas à ajuster les épices en fonction de vos préférences. Le paprika ou le curcuma peuvent aussi être utilisés pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Poulet rôti : Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez commencer par faire rôtir le poulet au four avant de le faire mijoter dans la sauce, ce qui lui donnera une texture encore plus croquante et savoureuse.
Conclusion
Le sauté de poulet à la crème est une recette qui allie simplicité, saveurs et plaisir. Elle est idéale pour un repas du Ramadan, apportant à la fois nutrition et réconfort après une journée de jeûne. Avec sa sauce onctueuse et sa viande tendre, ce plat ravira vos invités et votre famille. Préparez-le avec amour et il deviendra un incontournable de vos repas de Ramadan.
