Recettes Ramadanesques Rapides et Délicieuses

Des Recettes Savoureuses pour Préparer des Plats de Ramadan Rapides et Délicieux

Le mois sacré du Ramadan est l’occasion de se retrouver en famille et de partager des moments précieux autour de repas conviviaux. Les journées de jeûne peuvent être longues, et la préparation des repas doit être à la fois rapide et délicieuse pour garantir à la fois la nutrition et le plaisir gustatif. Que vous soyez à la recherche de plats traditionnels ou de recettes simples à préparer après une longue journée de jeûne, cet article vous propose des idées savoureuses pour chaque moment du Ramadan.

1. Soupe Harira (Marocaine)

La soupe Harira est un incontournable de la table ramadanesque, particulièrement au Maroc. Riches en saveurs et nourrissante, elle est idéale pour commencer le repas. Elle combine des légumes, des légumineuses et de la viande dans une base parfumée d’épices.

Ingrédients :

• 250 g de viande de bœuf hachée ou d’agneau
• 1 oignon finement haché
• 2 tomates râpées
• 100 g de pois chiches trempés
• 100 g de lentilles
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de cannelle
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuil. à soupe de persil frais haché
• 1 cuil. à soupe de farine (pour épaissir)
• Sel et poivre
• 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
3. Incorporez les tomates râpées, le concentré de tomate, les épices (gingembre, curcuma, cannelle), puis laissez mijoter quelques minutes.
4. Ajoutez les pois chiches, les lentilles, le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
5. En fin de cuisson, ajoutez la farine diluée dans un peu d’eau froide pour épaissir la soupe.
6. Parsemez de coriandre et de persil hachés avant de servir. Cette soupe est parfaite pour rompre le jeûne en douceur et apporter toute l’énergie nécessaire pour la soirée.

2. Briouates au Fromage (Algériennes)

Les briouates, petites pâtisseries frites farcies, sont l’un des plats les plus appréciés durant le Ramadan. Cette version au fromage est simple à réaliser et absolument délicieuse. Leur pâte fine et croustillante, associée au fondant du fromage, offre une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients :

• 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou ricotta)
• 50 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 paquet de feuilles de brick
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’œuf, le beurre fondu et le persil. Salez et poivrez à votre goût.
2. Coupez les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large.
3. Déposez une petite quantité de farce au fromage à l’extrémité de chaque bande de brick et repliez en triangle.
4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate épicée.

3. Salade Fattouche (Libanaise)

La salade fattouche est un plat rafraîchissant et léger, parfait pour les chaudes journées du Ramadan. Composée de légumes frais et de morceaux de pain pita grillé, elle est agrémentée d’une vinaigrette savoureuse à base de sumac et de citron.

Ingrédients :

• 2 tomates, coupées en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 poignée de persil frais haché
• 2 feuilles de menthe fraîches hachées
• 1 pain pita, coupé en morceaux et grillé
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de grenade (ou vinaigre balsamique)
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de sumac
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les légumes coupés (tomates, concombre, poivron, oignon) dans un grand saladier.
2. Ajoutez le persil et la menthe hachés.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sumac, le sel et le poivre.
4. Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de pain pita grillé et la vinaigrette. Mélangez bien et servez immédiatement pour que le pain reste croustillant.

4. Tajine de Poulet au Citron Confits (Maroc)

Le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, et sa version au poulet et aux citrons confits est l’une des recettes les plus populaires durant le Ramadan. Ce plat riche en saveurs et en arômes épicés est un véritable régal.

Ingrédients :

• 1 poulet découpé en morceaux
• 2 citrons confits
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de gingembre moulu
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuil. à soupe de persil frais haché
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Incorporez les épices (curcuma, gingembre, paprika) et remuez pour enrober le poulet.
4. Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
5. À la fin de la cuisson, parsemez de coriandre et de persil hachés. Servez ce plat avec du riz ou du pain pour un repas complet.

5. Ghriba aux Amandes (Pâtisserie Marocaine)

Les ghribas sont des biscuits sablés qui fondent dans la bouche, et leur préparation est simple et rapide. La version aux amandes est un véritable délice, et ils sont souvent servis lors des occasions spéciales pendant le Ramadan.

Ingrédients :

• 250 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 cuil. à café de vanille
• 1 cuil. à soupe de fleur d’oranger
• 1 cuil. à soupe de beurre fondu
• 1 cuil. à café de levure chimique
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, la levure chimique et la vanille dans un bol.
2. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Formez de petites boules avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez à 180°C pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les ghribas soient légèrement dorées.
5. Laissez refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.

Conclusion

Le Ramadan est un moment sacré de partage et de convivialité, et ces recettes simples mais délicieuses ajoutent une touche de saveur à chaque repas. Que ce soit pour le souper du soir, pour un déjeuner rapide ou pour satisfaire vos envies sucrées, ces plats sont parfaits pour nourrir le corps et l’âme. N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos préférences et à explorer d’autres recettes traditionnelles pour rendre votre Ramadan encore plus spécial.