Poulet Stroganov Savoureux

Le Poulet Stroganov : Une Recette Classique et Savoureuse

Le poulet Stroganov, inspiré du célèbre bœuf Stroganov, est un plat délicieux qui séduit par sa sauce crémeuse et ses saveurs riches. Bien que le Stroganov traditionnel soit à base de bœuf, la version au poulet est tout aussi exquise et souvent plus rapide à préparer. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, alliant simplicité et raffinement. Voici une recette complète pour préparer un poulet Stroganov succulent.

Ingrédients

Pour préparer un poulet Stroganov pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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• 500 g de blancs de poulet : Préférez des morceaux de poulet désossés et sans peau.
• 200 g de champignons de Paris : Nettoyés et tranchés finement.
• 1 oignon moyen : Émincé.
• 2 gousses d’ail : Hachées finement.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
• 1 cuillère à soupe de beurre : Pour ajouter de la richesse à la sauce.
• 150 ml de bouillon de volaille : Préparé avec un cube ou maison.
• 200 ml de crème fraîche épaisse : Pour une sauce onctueuse.
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne : Pour rehausser les saveurs.
• 1 cuillère à soupe de farine : Pour épaissir la sauce.
• 1 cuillère à café de paprika : Pour une touche de couleur et de goût.
• 1 cuillère à café de jus de citron : Pour équilibrer les saveurs.
• Sel et poivre : Selon votre goût.
• Persil frais : Pour la garniture, haché finement.
• Pâtes, riz ou purée de pommes de terre : Pour accompagner le plat.

Préparation

1. Préparer le Poulet :

   • Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille uniforme, environ 2 cm de côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Cuisson des Champignons :

   • Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau qu’ils ont rendue soit évaporée. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Faire Sauter le Poulet :

   • Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre.
   • Faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer sur tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

4. Préparer la Sauce :

   • Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
   • Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire.
   • Incorporez la farine et faites-la cuire en remuant constamment pendant environ 1 minute pour éviter qu’elle ne brûle.
   • Versez le bouillon de volaille tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

5. Incorporer les Champignons et le Poulet :

   • Réintroduisez les champignons dans la poêle, suivis des morceaux de poulet.
   • Ajoutez le paprika et la moutarde à l’ancienne, mélangez bien.
   • Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

6. Finition :

   • Laissez mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce épaissie. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et le jus de citron pour équilibrer les saveurs.

7. Garniture :

   • Servez le poulet Stroganov chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.

Conseils et Variantes

• Champignons : Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons, comme des champignons sauvages ou des shiitakés, pour une variation de saveurs.
• Crème : Si vous préférez une version allégée, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
• Épices : Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme du thym ou du romarin.
• Accompagnements : Le poulet Stroganov se marie également très bien avec des légumes vapeur ou une simple salade verte.

En suivant ces étapes, vous préparerez un poulet Stroganov délicieux et savoureux qui ravira vos convives. Ce plat, avec sa sauce crémeuse et ses morceaux de poulet tendres, est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en semaine ou d’un repas festif. Bon appétit !