Desserts Froids pour Ramadan

Des Recettes Savoureuses de Desserts Froids pour Ramadan : Un Voyage Culinaire Sucré

Le mois sacré du Ramadan est une période unique de spiritualité et de dévotion, mais c’est également une occasion de se réunir en famille et entre amis autour de repas délicieux. Après une longue journée de jeûne, rien n’est plus agréable que de savourer un dessert frais et sucré qui apporte une touche de fraîcheur et de réconfort. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes de desserts froids qui raviront vos papilles pendant ce mois béni.

1. Le Baklava aux Fruits Secs et Miel

Un classique de la pâtisserie orientale, le baklava est un dessert sucré à base de pâte filo, de fruits secs et de miel. Toutefois, pour une version plus légère et rafraîchissante, nous vous proposons une version réfrigérée, parfaite pour l’été et le Ramadan.

Ingrédients :

• 500 g de pâte filo
• 200 g de noix (pistaches, amandes, noix de cajou)
• 200 g de sucre
• 150 ml de miel
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuil. à café de fleur d’oranger

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Hachez les noix finement, puis mélangez-les avec le sucre, la cannelle et la fleur d’oranger.
3. Étalez une première feuille de pâte filo dans un moule, badigeonnez de beurre fondu et déposez une nouvelle feuille dessus. Répétez l’opération jusqu’à avoir 5-6 couches.
4. Ajoutez une couche de mélange de fruits secs, puis recouvrez avec 5 autres feuilles de pâte filo.
5. Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le baklava soit doré et croustillant.
6. Laissez refroidir, puis nappez de miel chaud. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir pour une texture encore plus agréable.

2. La Salade de Fruits Fraîcheur

Les salades de fruits sont parfaites pour un dessert rapide, léger et rafraîchissant. Facile à préparer, elle peut être modifiée selon vos goûts et la disponibilité des fruits de saison. Pour Ramadan, nous vous proposons une salade de fruits d’été aux touches acidulées et sucrées.

Ingrédients :

• 1 mangue
• 2 oranges
• 1 pomme verte
• 1 banane
• 200 g de raisins noirs
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 cuil. à soupe de miel
• Jus d’un citron vert

Préparation :

1. Lavez et épluchez les fruits. Coupez-les en morceaux ou en tranches fines.
2. Mélangez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez le miel et le jus de citron vert, puis mélangez doucement.
4. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

3. La Crème Glacée Maison à la Vanille

La crème glacée maison est toujours un dessert apprécié lors des chaudes soirées de Ramadan. Avec sa douceur et sa texture crémeuse, elle peut être préparée avec des ingrédients simples et offrir une fraîcheur incomparable.

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuil. à soupe de glucose (facultatif)

Préparation :

1. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec les graines et la gousse de vanille. Portez à ébullition puis retirez du feu.
3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez petit à petit le lait chaud sur les œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
5. Reversez le mélange dans la casserole et chauffez doucement jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir.
6. Retirez du feu, ajoutez le glucose si utilisé, et laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Une fois la préparation refroidie, passez-la dans une sorbetière selon les instructions de l’appareil. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez également mettre la préparation dans un bac à glace et la mélanger toutes les 30 minutes jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

4. La Tarte au Citron Meringuée Froid

Un dessert à la fois acidulé et sucré, la tarte au citron meringuée est un grand classique des desserts d’été. En version froide, elle offre un délice rafraîchissant, parfait pour clore un repas de Ramadan.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 ml de jus de citron frais
• 150 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 3 blancs d’œufs
• 150 g de sucre glace
• 20 g de maïzena

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
2. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs. Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Versez cette préparation sur la pâte sablée refroidie et laissez refroidir complètement.
4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez le sucre glace. Répartissez cette meringue sur la crème au citron.
5. Faites dorer la meringue au four à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
6. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

5. Le Panna Cotta à la Noix de Coco

Ce dessert italien crémeux, facile à réaliser et très apprécié pour sa texture douce, se marie parfaitement avec la noix de coco pour un goût exotique. Sa préparation est simple, et il peut être décoré avec des fruits frais ou du chocolat.

Ingrédients :

• 500 ml de crème liquide
• 200 ml de lait de coco
• 100 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
2. Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le lait de coco avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ne laissez pas bouillir.
3. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la préparation chaude et remuez jusqu’à leur dissolution complète.
4. Versez dans des verrines ou des petits pots et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
5. Décorez avec des fruits frais, du chocolat râpé ou un coulis de fruits de saison avant de servir.

Conclusion

Les desserts froids sont l’une des meilleures façons de se régaler après une journée de jeûne pendant Ramadan. Qu’il s’agisse de pâtisseries orientales revisitées, de crèmes glacées maison ou de salades de fruits fraîches, ces recettes offrent à la fois légèreté et douceur. Profitez de ces moments partagés autour d’un dessert sucré, qui ajoute une touche de fraîcheur et de bonheur à votre table. Ces desserts ne sont pas seulement délicieux mais aussi parfaits pour conclure un repas dans la convivialité et l’harmonie de ce mois sacré.