La cuisson des haricots verts est une étape simple et rapide qui permet de conserver leur couleur vive et leur texture croquante. Voici comment préparer des haricots verts délicieux et savoureux.
Ingrédients :
- 500 g de haricots verts frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation des haricots verts :
- Laver les haricots verts à l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
- Retirer les extrémités des haricots verts en les coupant avec un couteau.
- Si les haricots verts sont très longs, les couper en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Cuisson des haricots verts :
- Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.
- Ajouter les haricots verts dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égoutter les haricots verts et les rincer immédiatement à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé dans la poêle chaude et laisser cuire pendant environ 1 minute, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter les haricots verts égouttés dans la poêle et mélanger pour bien enrober les haricots verts d’huile d’olive et d’ail.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Faire sauter les haricots verts dans la poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Retirer du feu et servir les haricots verts chauds en accompagnement d’un plat principal.
Conseils supplémentaires :
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter du jus de citron frais ou des zestes de citron aux haricots verts cuits.
- Pour une version plus élégante, vous pouvez saupoudrer les haricots verts de parmesan râpé avant de les servir.
Les haricots verts cuits de cette manière conservent leur couleur vive et leur texture croquante, ce qui en fait un accompagnement délicieux pour tout repas.
Plus de connaissances
Les haricots verts, également appelés haricots mange-tout ou haricots verts, sont des légumes verts longs et minces, récoltés avant que leurs graines ne se développent complètement. Ils sont connus pour leur texture croquante et leur goût frais. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, les haricots verts sont un excellent choix pour une alimentation saine.
Valeur nutritionnelle des haricots verts (pour 100g) :
- Calories : 31
- Glucides : 7g
- Fibres : 3.4g
- Sucres : 2.7g
- Protéines : 1.8g
- Graisses : 0.2g
- Graisses saturées : 0g
- Vitamine A : 14% de l’apport quotidien recommandé (AJR)
- Vitamine C : 27% AJR
- Vitamine K : 24% AJR
- Folate : 10% AJR
- Potassium : 4% AJR
- Fer : 4% AJR
- Magnésium : 3% AJR
Bienfaits pour la santé des haricots verts :
- Faible en calories : Les haricots verts sont un excellent aliment à faible teneur en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.
- Riches en fibres : Les fibres alimentaires présentes dans les haricots verts peuvent aider à améliorer la santé digestive en favorisant le transit intestinal.
- Riche en vitamines et minéraux : Les haricots verts sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de folate, de potassium et de fer, qui sont tous importants pour la santé globale du corps.
- Antioxydants : Les haricots verts sont riches en antioxydants, qui aident à combattre les dommages des radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
- Réduit le risque de maladies cardiovasculaires : La consommation régulière de haricots verts peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en raison de leur teneur élevée en fibres, en potassium et en antioxydants.
- Gestion du diabète : Les haricots verts ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils n’entraînent pas de pic de glycémie après avoir été consommés, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
En ajoutant des haricots verts à votre alimentation, vous pouvez profiter de tous ces avantages pour la santé tout en dégustant un légume délicieux et polyvalent.
