Recette complète de Cookies au Flocons d’Avoine : Un Délice Croustillant et Santé
Les cookies au flocons d’avoine sont un véritable régal pour ceux qui aiment allier gourmandise et bienfaits nutritionnels. L’avoine, riche en fibres et en protéines, est un ingrédient parfait pour préparer des biscuits à la fois savoureux et nourrissants. Que vous soyez à la recherche d’une collation saine ou d’un dessert rapide à préparer, cette recette de cookies au flocons d’avoine répondra à toutes vos attentes. Découvrez ci-dessous comment réaliser ces délicieux cookies, tout en explorant leurs bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour environ 20 cookies :
- 120 g de flocons d’avoine
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 75 g de sucre roux
- 75 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 120 g de farine de blé (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, mais recommandé pour ajouter un arôme délicieux)
- 1 pincée de sel
- 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat (selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour ajuster la pâte si nécessaire)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour parfumer)
Matériel nécessaire :
- Un saladier
- Un fouet
- Une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour façonner les cookies
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
Étapes de préparation :
1. Préparer le four et la plaque de cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos cookies. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent pendant la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la pincée de sel. Ces ingrédients secs se combinent parfaitement et donneront de la légèreté et de la texture aux cookies.
3. Crème le beurre et les sucres
Dans un autre saladier, battez le beurre à température ambiante avec les deux types de sucre (sucre roux et sucre blanc) jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette étape est cruciale pour donner une texture fondante à vos cookies. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour gagner du temps, mais un fouet manuel fonctionne aussi très bien.
4. Ajouter l’œuf et la vanille
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille dans le mélange de beurre et de sucre. Battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
5. Combiner les mélanges
Versez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange de beurre et de sucre, tout en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. Cela permettra d’éviter la formation de grumeaux. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir légèrement.
6. Incorporer les raisins secs ou les pépites de chocolat
Une fois que la pâte est bien mélangée, ajoutez les raisins secs ou les pépites de chocolat (selon vos préférences) et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Vous pouvez également ajouter des noix concassées, des graines de chia ou de lin pour une touche encore plus saine.
7. Former les cookies
À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler pendant la cuisson. Si vous préférez des cookies plus plats, vous pouvez légèrement aplatir les boules de pâte avec le dos d’une cuillère.
8. Cuisson
Enfournez les cookies dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. La cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des cookies et de la puissance de votre four, il est donc important de les surveiller à partir de la 10e minute.
9. Laisser refroidir
Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ils continueront à durcir légèrement en refroidissant.
Conseils pour des cookies parfaits :
- Variation d’ingrédients : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix hachées, des graines de courge, des morceaux de fruits secs (abricots, dattes), ou même des éclats de caramel pour un goût plus gourmand.
- Conservation : Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant une semaine, voire plus longtemps si vous les placez dans un endroit frais et sec.
- Version sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de maïs ou d’amande, et assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Moelleux ou croquant : Si vous préférez des cookies plus moelleux, retirez-les du four un peu plus tôt, dès que les bords commencent à dorer. Pour des cookies plus croquants, laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires.
Bienfaits nutritionnels des cookies au flocons d’avoine
Les cookies au flocons d’avoine sont bien plus qu’une simple gourmandise. Grâce à l’avoine, ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé :
- Riche en fibres : Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres solubles, ce qui aide à réguler la digestion et à maintenir un transit intestinal optimal. Les fibres peuvent également contribuer à la sensation de satiété, ce qui en fait une bonne option pour les collations.
- Bienfaits pour le cœur : L’avoine contient des bêta-glucanes, des fibres qui ont été associées à une réduction du cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »). Ces fibres aident à maintenir un cœur en bonne santé.
- Propriétés antioxydantes : L’avoine est riche en antioxydants, qui aident à protéger l’organisme contre les radicaux libres et peuvent ainsi réduire le risque de maladies chroniques.
- Régulation de la glycémie : Les glucides complexes présents dans l’avoine sont digérés plus lentement, ce qui permet de maintenir une glycémie stable, contrairement aux produits sucrés raffinés qui peuvent provoquer des pics de sucre dans le sang.
Conclusion
Les cookies au flocons d’avoine sont non seulement délicieux, mais aussi bénéfiques pour la santé. En ajoutant des raisins secs ou des pépites de chocolat, vous pouvez personnaliser la recette selon vos préférences. Ces biscuits sont parfaits pour une collation équilibrée, un petit-déjeuner rapide ou même un dessert léger. N’attendez plus pour essayer cette recette simple et rapide, qui saura satisfaire vos envies sucrées tout en apportant des bienfaits nutritionnels.
