Comment cultiver les haricots de Lima

Comment cultiver les haricots de Lima (ou haricots d’Espagne) : un guide complet

La culture des haricots de Lima, également appelés haricots d’Espagne ou haricots de Soja, est une activité enrichissante qui peut être réalisée tant par les jardiniers amateurs que professionnels. Ces haricots, appréciés pour leur texture crémeuse et leur goût doux, sont utilisés dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cultiver des haricots de Lima chez soi peut sembler intimidant pour certains, mais avec les bonnes techniques et un peu de patience, il est tout à fait possible d’obtenir une récolte abondante. Dans cet article, nous explorerons en détail les étapes nécessaires pour cultiver des haricots de Lima, en tenant compte des exigences climatiques, des méthodes de plantation, des soins à apporter et des techniques de récolte.

1. Choisir la bonne variété de haricot de Lima

Avant même de penser à planter des haricots de Lima, il est essentiel de choisir la variété qui convient le mieux à votre climat et à vos besoins culinaires. Il existe deux principales catégories de haricots de Lima :

• Les haricots de Lima nains : Ces variétés sont plus compactes et conviennent parfaitement aux petits jardins ou aux cultures en pot. Leur plante atteint généralement une hauteur de 45 à 60 cm et nécessite moins de soutien.

• Les haricots de Lima à grimpant : Ces variétés, également appelées haricots de Lima grimpants ou « haricots de Lima à longue tige », peuvent atteindre jusqu’à 2,5 mètres de hauteur. Elles nécessitent des treillis ou des supports pour se développer verticalement.

En fonction de l’espace dont vous disposez, vous pourrez choisir l’une ou l’autre de ces variétés. Les haricots de Lima nains sont idéaux pour les espaces restreints, tandis que les variétés grimpantes sont parfaites pour les jardins plus grands où la culture verticale est possible.

2. Préparer le sol

Les haricots de Lima préfèrent un sol léger, bien drainé et légèrement acide, avec un pH entre 6,0 et 6,5. Ils tolèrent mal les sols trop lourds ou gorgés d’eau, car leurs racines sont sensibles à la pourriture.

• Labourage et aération : Avant de planter, il est essentiel de bien préparer le sol. Aérez-le en profondeur à l’aide d’une fourche-bêche ou d’une houe. Cela permettra aux racines des haricots de se développer plus facilement et d’accéder à l’air et à l’eau nécessaires.

• Amendements : Si votre sol est pauvre en matière organique, enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé. Vous pouvez également ajouter un peu de sable pour améliorer le drainage si vous avez un sol trop compact.

• Fertilisation : Les haricots de Lima n’ont pas besoin de fertilisation excessive. Une quantité modérée d’engrais riche en potassium et en phosphore suffira pour stimuler la croissance des racines et des fleurs. Évitez les fertilisants trop riches en azote, car ils peuvent favoriser la croissance de feuillage au détriment des fleurs et des haricots.

3. Choisir le bon moment pour planter

Le moment de la plantation des haricots de Lima dépend du climat de votre région. Ils nécessitent des températures chaudes pour germer et croître efficacement. En règle générale, il est conseillé de planter les haricots de Lima lorsque le sol a atteint une température d’au moins 15°C, ce qui se produit souvent au printemps, après le dernier gel.

• Plantes de printemps ou d’été : Les haricots de Lima sont des plantes sensibles au froid. Par conséquent, il est essentiel de planter lorsque les risques de gelées tardives sont écartés, généralement après la mi-mai dans les régions tempérées.

• Espacement des plants : Lorsque vous plantez les haricots de Lima, assurez-vous de les espacer correctement. Les haricots nains doivent être espacés d’environ 30 à 40 cm, tandis que les variétés grimpantes nécessitent un espacement plus large, de l’ordre de 45 à 60 cm, pour permettre à la plante de se développer librement.

4. Semis et plantation

• Semis direct : Les haricots de Lima se plantent directement dans le sol. Creusez des trous d’environ 3 à 5 cm de profondeur, puis déposez 2 à 3 graines par trou. Couvrez les graines avec de la terre et tassez légèrement. Laissez un espace d’au moins 10 cm entre chaque groupe de graines.

• Germination : La germination des graines de haricot de Lima se fait généralement en 7 à 10 jours, en fonction des conditions climatiques. Pour favoriser une bonne germination, il est recommandé de maintenir un sol légèrement humide mais non détrempé.

• Tuteurage : Si vous avez choisi une variété grimpante, vous devrez mettre en place des tuteurs ou des treillis. Les haricots de Lima grimpants sont des plantes verticales et ont besoin de support pour s’élever. Utilisez des treillis en bois, du fil de fer ou des piquets de bambou pour créer un support stable.

5. Soins et entretien

Une fois les haricots plantés, ils nécessitent quelques soins pour favoriser une croissance optimale.

• Arrosage : Les haricots de Lima ont besoin d’un arrosage régulier, surtout pendant la période de croissance active. Cependant, il est important de ne pas trop arroser pour éviter le risque de pourriture des racines. Un arrosage profond une fois par semaine est généralement suffisant. Lors de la floraison, un arrosage modéré favorise la production de gousses.

• Désherbage : Gardez la zone autour des haricots de Lima propre et exempte de mauvaises herbes. Les mauvaises herbes peuvent concurrencer les jeunes plants pour l’eau et les nutriments. Si nécessaire, vous pouvez pailler le sol pour limiter la croissance des mauvaises herbes et conserver l’humidité.

• Protection contre les ravageurs : Les haricots de Lima peuvent être attaqués par divers insectes, comme les pucerons, les chenilles et les acariens. Si vous constatez des infestations, il est recommandé d’utiliser des méthodes naturelles comme l’aspersion de savon insecticide ou l’introduction de prédateurs naturels (comme les coccinelles) dans votre jardin.

6. Récolte des haricots de Lima

La récolte des haricots de Lima se fait généralement en été ou au début de l’automne, environ 75 à 90 jours après la plantation. Les gousses de haricots de Lima sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles deviennent sèches et cassantes. Voici les étapes clés pour une récolte réussie :

• Récolte des gousses : Attendez que les gousses soient bien mûres et sèches avant de les cueillir. Si vous récoltez les gousses vertes avant qu’elles ne soient sèches, les haricots à l’intérieur seront immatures et moins savoureux.

• Extraction des haricots : Une fois les gousses récoltées, ouvrez-les délicatement pour en extraire les haricots. Si vous souhaitez conserver les haricots pour les mois suivants, il est conseillé de les laisser sécher encore quelques jours à l’air libre dans un endroit sec et aéré avant de les stocker.

7. Stockage des haricots de Lima

Une fois les haricots de Lima récoltés et séchés, vous pouvez les stocker dans un endroit frais, sec et sombre, comme un placard ou une cave. Les haricots séchés peuvent se conserver pendant plusieurs mois, voire jusqu’à un an, si les conditions de stockage sont optimales.

Conclusion

La culture des haricots de Lima est une activité gratifiante qui demande un peu de préparation et de soin, mais qui offre des résultats abondants et délicieux. En suivant ces étapes, vous pourrez cultiver des haricots de Lima sains et savoureux tout au long de la saison. Que vous soyez un jardinier débutant ou expérimenté, vous trouverez que cette culture est non seulement enrichissante, mais également bénéfique pour votre santé et votre alimentation.