Cheesecake Mars Gourmand

La Recette Incontournable : Cheesecake Mars

Le cheesecake est un dessert incontournable dans le monde de la pâtisserie, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût doux et sucré. Parmi toutes les variantes de ce gâteau délicieux, le cheesecake Mars se distingue par son goût unique, inspiré des célèbres barres chocolatées Mars. Ce mélange de chocolat, caramel et nougat transforme le cheesecake traditionnel en un dessert irrésistible. Dans cet article, nous allons explorer la recette de ce cheesecake Mars, en détaillant chaque étape pour obtenir un gâteau parfaitement équilibré en saveurs et en textures.

Les Ingrédients

Avant de commencer, il est important de s’assurer que vous avez tous les ingrédients nécessaires. Pour préparer un cheesecake Mars, vous aurez besoin des éléments suivants :

Pour la base :

• 200 g de biscuits digestifs ou de biscuits type Petit Beurre
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuil. à soupe de sucre (facultatif)

Pour la garniture :

• 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 200 g de mascarpone
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
• 3 barres de chocolat Mars (environ 100 g)
• 50 g de caramel au beurre salé (facultatif, pour ajouter un côté plus intense au goût)

Pour la décoration :

• 2 à 3 barres de chocolat Mars, coupées en petits morceaux
• Quelques cuillères de caramel au beurre salé
• Du chocolat fondu (pour napper, si désiré)

La Préparation

Étape 1 : Préparer la base

La base de ce cheesecake est constituée de biscuits écrasés, qui doivent être bien compactés pour offrir une texture solide et savoureuse. Commencez par émietter les biscuits dans un mixeur ou en les mettant dans un sac plastique que vous frapperez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des miettes fines.

Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, versez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière (de préférence de 23 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé. Pressez fermement la base avec le dos d’une cuillère pour qu’elle soit bien compacte.

Placez la base dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle durcisse et se stabilise avant d’ajouter la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture

Pour la garniture, commencez par couper les barres de chocolat Mars en petits morceaux. Faites fondre ces morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas les brûler. Laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, fouettez le fromage frais et le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau pour que tout soit bien homogène.

Ajoutez enfin le chocolat fondu et les morceaux de Mars restants dans le mélange, et mélangez délicatement pour obtenir une pâte uniforme avec des éclats de chocolat.

Étape 3 : Cuisson du cheesecake

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie, et lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez le cheesecake pendant environ 50 à 60 minutes. La surface doit être légèrement dorée, mais l’intérieur doit rester légèrement tremblotant. Si vous constatez que le cheesecake brunit trop vite, vous pouvez couvrir le dessus avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Une fois cuit, éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake à température ambiante pendant environ une heure. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures, voire toute une nuit. Ce temps de réfrigération est crucial pour que le cheesecake prenne bien et que les saveurs se développent.

Étape 4 : Décorer le cheesecake

Une fois le cheesecake bien refroidi et stabilisé, il est temps de passer à la décoration. Pour cela, faites fondre du chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos préférences) et nappez-en le dessus du gâteau. Vous pouvez également ajouter des morceaux de Mars coupés en petits morceaux et les répartir sur le gâteau.

Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus gourmande, versez un peu de caramel au beurre salé sur le dessus, en formant de jolis fils ou spirales.

Les Astuces pour un Cheesecake Mars Réussi

1. Choisir des ingrédients de qualité : Le fromage frais et le mascarpone doivent être de bonne qualité pour garantir une texture crémeuse. Ne négligez pas la qualité du chocolat Mars, car c’est l’un des ingrédients phares de cette recette.

2. Ne pas trop cuire le cheesecake : Le cheesecake doit rester légèrement tremblotant au centre après cuisson. Cela signifie qu’il est encore un peu cru à l’intérieur, mais il se raffermira en refroidissant au réfrigérateur.

3. Réfrigérer longtemps : Un cheesecake a besoin de temps pour prendre correctement. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, pour obtenir la meilleure texture possible.

4. Varier les saveurs : Si vous aimez l’association caramel-chocolat, vous pouvez ajouter un peu plus de caramel au beurre salé dans la garniture ou sur le dessus. Vous pouvez également remplacer les barres Mars par des barres de chocolat similaires, comme Snickers, pour une version différente.

5. Version sans cuisson : Pour ceux qui n’ont pas de four, vous pouvez opter pour une version sans cuisson en utilisant de la gélatine ou de l’agar-agar pour stabiliser la garniture.

Pourquoi Choisir un Cheesecake Mars ?

Le cheesecake Mars est une version innovante et gourmande du classique cheesecake. Son goût sucré et salé grâce au caramel au beurre salé, ainsi que la douceur du chocolat Mars, en fait un dessert parfait pour les amateurs de sucré. Sa texture crémeuse et son fondant, associés à la base croustillante de biscuits, offrent un contraste parfait en bouche.

Ce cheesecake Mars est idéal pour toutes les occasions : fêtes, anniversaires, repas en famille ou entre amis. Il impressionnera à coup sûr vos invités, tout en restant relativement simple à réaliser, à condition de respecter les étapes de préparation et de cuisson.

Conclusion

Le cheesecake Mars est une variante qui se distingue par son mélange parfait de textures et de saveurs. Entre la douceur du fromage frais, le goût riche du chocolat, la profondeur du caramel et le croquant des biscuits, ce dessert est un vrai régal pour les papilles. Avec sa préparation relativement simple et ses résultats impressionnants, il s’impose comme un incontournable dans le répertoire des desserts à base de cheesecake. La prochaine fois que vous cherchez un dessert qui allie gourmandise et originalité, n’hésitez pas à opter pour ce cheesecake Mars, un vrai délice à partager avec vos proches.