6 أصناف من الطعام عليك تحضيرها قبل رمضان
Le mois sacré de Ramadan est une période d’abstinence, de prière et de dévotion spirituelle, mais c’est aussi un moment où les familles se réunissent autour de repas conviviaux, partagés entre le souhour (repas avant l’aube) et l’iftar (repas du soir). La préparation des repas durant ce mois peut s’avérer un véritable défi, notamment lorsqu’il s’agit de gagner du temps et d’éviter le stress quotidien lié à la préparation des repas. C’est pourquoi il peut être judicieux de préparer certains plats en avance pour alléger le travail en cuisine tout en offrant des repas savoureux et équilibrés. Voici une sélection de six plats à préparer avant le début du Ramadan pour profiter pleinement de ce mois béni.
1. Soupes traditionnelles (Chorba, Harira, etc.)
Les soupes sont une tradition de l’iftar dans de nombreuses cultures musulmanes. Elles sont légères, nutritives et parfaitement adaptées pour rompre le jeûne. La chorba ou la harira sont des exemples classiques de soupes riches et savoureuses, remplies de légumes, de viande et de légumineuses. Ces soupes sont souvent cuites lentement, ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement.
Préparez ces soupes à l’avance en grandes quantités et congelez-les dans des portions individuelles. De cette façon, vous n’aurez qu’à les réchauffer pendant le mois de Ramadan. Elles sont non seulement nourrissantes, mais elles aident aussi à réhydrater après une journée de jeûne.
Astuce de préparation : Utilisez des cubes de viande ou du bouillon maison pour ajouter plus de saveur à vos soupes. Pensez à ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre avant de servir pour un goût frais.
2. Briouates et Samosas
Les briouates ou samosas sont des petits chaussons frits ou cuits au four, farcis de viande hachée, de légumes ou de fromage. Ils sont très populaires pendant le Ramadan, car ils peuvent être consommés en entrée ou en snack, et leur préparation à l’avance permet de gagner un temps précieux pendant l’iftar.
Préparez la garniture (viande hachée, légumes, épices) et remplissez les feuilles de brick ou de pâte phyllo. Ensuite, vous pouvez les congeler crus. Au moment de l’iftar, il vous suffira de les frire ou de les cuire au four. Ces petits plats sont délicieux et conviennent parfaitement à un repas léger mais rassasiant après une journée de jeûne.
Astuce de préparation : Assurez-vous que la pâte soit bien scellée pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme le cumin, la cannelle ou la coriandre pour renforcer la saveur.
3. Tajines et plats mijotés
Les tajines, qu’ils soient à base de viande, de légumes ou de fruits secs, sont parfaits pour une préparation en avance. Ces plats mijotés sont souvent préparés avec des ingrédients simples, mais leur cuisson lente et prolongée permet aux saveurs de se mélanger de manière exquise. Le tajine de poulet aux citrons confits, ou le tajine d’agneau aux pruneaux, par exemple, sont des plats très appréciés durant le Ramadan.
Vous pouvez préparer vos tajines quelques jours avant le début du Ramadan et les conserver dans le réfrigérateur ou les congeler pour les consommer tout au long du mois. Lorsque le moment est venu, il vous suffit de les réchauffer doucement.
Astuce de préparation : Pensez à préparer les tajines dans des contenants hermétiques pour conserver leur humidité et éviter qu’ils ne sèchent pendant la conservation.
4. Pains et pâtisseries orientales
Le Ramadan est une occasion idéale pour déguster des pains et pâtisseries faits maison. Les pains comme le khobz (pain marocain) ou les baghrirs (crêpes légères à mille trous) peuvent être préparés en grande quantité et congelés. Ces pains sont parfaits pour accompagner vos soupes, tajines ou autres plats principaux.
En ce qui concerne les pâtisseries, les baklavas, cornes de gazelle ou makrouts peuvent être réalisés en avance. Préparez-les, cuisez-les et conservez-les dans une boîte hermétique. Vous pourrez les sortir lors des repas de l’iftar pour ajouter une touche sucrée traditionnelle.
Astuce de préparation : Pour conserver vos pâtisseries plus longtemps, placez-les dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également les congeler et les décongeler à la demande.
5. Salades composées
Les salades composées, telles que la salade méchouia, la salade de tomates et concombre ou la salade de pois chiches, sont des plats rafraîchissants et faciles à préparer à l’avance. Ces salades peuvent être préparées le matin et conservées au réfrigérateur jusqu’à l’iftar. Elles sont parfaites pour accompagner les plats principaux et offrent un bon apport en fibres et en vitamines après une longue journée de jeûne.
Vous pouvez également préparer des sauces et vinaigrettes maison, comme la sauce au yaourt ou la sauce à base de tahini, et les stocker dans des pots hermétiques pour les ajouter à vos salades juste avant de servir.
Astuce de préparation : Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou le persil à vos salades pour plus de fraîcheur et de saveur.
6. Dattes et fruits secs
Les dattes sont un aliment incontournable pour rompre le jeûne durant le Ramadan. Non seulement elles apportent une source d’énergie rapide après une journée sans nourriture, mais elles sont également pleines de bienfaits nutritionnels. En plus des dattes, les fruits secs comme les figues, les abricots, les raisins secs, ainsi que les noix et amandes, sont des encas parfaits à préparer à l’avance.
Préparez des petits bols de fruits secs et de dattes que vous pouvez conserver dans des bocaux hermétiques. Vous pourrez les servir directement à table à l’heure de l’iftar ou en prendre quelques morceaux lors du souhour pour avoir de l’énergie tout au long de la journée.
Astuce de préparation : Mélangez différents types de fruits secs pour créer des assortiments variés et originaux. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame ou des noix de pécan pour plus de croquant.
Conclusion
Préparer des plats en avance avant le Ramadan vous permettra de réduire le stress de la préparation quotidienne des repas et de profiter pleinement du mois sacré. En choisissant des plats simples mais savoureux, vous pourrez régaler vos proches tout en économisant du temps et de l’énergie pour vous concentrer sur votre dévotion et vos prières. Ces six suggestions, allant des soupes et tajines aux pâtisseries et fruits secs, sont idéales pour un Ramadan réussi, riche en saveurs et en moments de partage.
